- Опрятность, пунктуальность, креативность, организованность.
- Опрятность, пунктуальность, креативность, организованность.
- Ануш Мирзоянц, шеф-повар, хозяйка кулинарной школы, автор кулинарного проекта #карантинeat:«Я смотрю на руки, если это рабочие руки, они изнеженными быть не могут. Они в заусенцах, порезах, ожогах, по ним видно, что они работали.
Спрашиваю рецепт любимого пирога. Причём с описанием продуктов. Где покупали? Сколько стоят? Почему именно эта мука, какая у неё клейковина? Детали. Профессионал всегда в деталях и в том, как он разбирается в процессе».
- Ануш Мирзоянц, шеф-повар, хозяйка кулинарной школы, автор кулинарного проекта #карантинeat:«Я смотрю на руки, если это рабочие руки, они изнеженными быть не могут. Они в заусенцах, порезах, ожогах, по ним видно, что они работали.
Спрашиваю рецепт любимого пирога. Причём с описанием продуктов. Где покупали? Сколько стоят? Почему именно эта мука, какая у неё клейковина? Детали. Профессионал всегда в деталях и в том, как он разбирается в процессе».
- Расскажите, как вы организовали процесс работы между поварами на предыдущем месте работы.
- 1 Расскажите, как вы организовали процесс работы между поварами на предыдущем месте работы.
- По каким профессиональным и личностным качествам вы выберете заместителя?Ремарка: Ответ на этот вопрос даст информацию о сильных и слабых сторонах кандидата — обычно люди ценят в других качества, аналогичные своим сильным сторонам.
- 2 По каким профессиональным и личностным качествам вы выберете заместителя?Ремарка: Ответ на этот вопрос даст информацию о сильных и слабых сторонах кандидата — обычно люди ценят в других качества, аналогичные своим сильным сторонам.
- В каких гильдиях, ассоциациях вы состоите?
- 3 В каких гильдиях, ассоциациях вы состоите?
- Чья обязанность следить за чистотой кухни, на ваш взгляд?
- 4 Чья обязанность следить за чистотой кухни, на ваш взгляд?
- Если гостям ресторана не понравится блюдо, которые вы приготовили, как вы его измените? Как вы действовали в такой ситуации?Ремарка: просим кандидата рассказать о реальном опыте, когда его блюдо не нравилось гостям, как он действовал? Это даст представление о гибкости мышления, готовности меняться, чтобы увеличить прибыль вашего заведения.
- 5 Если гостям ресторана не понравится блюдо, которые вы приготовили, как вы его измените? Как вы действовали в такой ситуации?Ремарка: просим кандидата рассказать о реальном опыте, когда его блюдо не нравилось гостям, как он действовал? Это даст представление о гибкости мышления, готовности меняться, чтобы увеличить прибыль вашего заведения.
- Где вы обычно закупаете продукты для кафе/ресторана и почему?
- 6 Где вы обычно закупаете продукты для кафе/ресторана и почему?
- Кто из известных шефов вас вдохновляет и почему?
- 7 Кто из известных шефов вас вдохновляет и почему?
© 2022 Группа компаний HeadHunter